Magia przyprawiania, czyli o smakach i aromatach indyjskiej kuchni
Hindusi sztukę aromatyzowania potraw rozwinęli właściwie do perfekcji. Poszukiwania idealnych kompozycji smakowych doprowadziły np. do tego, że na XVI-wiecznych dworach Wielkich Mogołów (islamskiej dynastii rządzącej północnymi Indiami) w pojedynczym daniu można było wyczuć aż do 12 różnych zapachów i smaków. Jakie przyprawy są dla indyjskiej kuchni najbardziej charakterystyczne? Jakie są najpopularniejsze indyjskie techniki przyprawiania? Zapraszamy do lektury.
12.07.2019 15:00